• Nancy Grenier

CRÈME DE BROCOLI & ÉPINARDS

AVEC BÛCHETTE VEGNATURE HERBES DE PROVENCE & OIGNIONS.


Si vous êtes comme moi, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles façons simples & savoureuses d’incorporer plus de légumes, et donc, plus de vert dans votre assiette. C’est maintenant chose possible grâce à ma crème de brocoli et épinards aux fines herbes.


Eh oui, c’est le parfait équilibre entre santé et plaisir de bien manger. Prête en seulement 15 minutes, cette soupe est parfaite pour un souper rapide après une longue journée au travail. L’ajout du VegNature dans la préparation est le secret de la recette. En effet, c’est ce qui donne à cette soupe son corps et sa texture! Et que dire de la couleur? Tellement vivifiant.


Attention. Jalousie au bureau à prévoir si vous apportez des restants le lendemain!


Bonne santé!

Bonne cuisine!

Nancy

Temps de préparation | 15 minutes

Cuisson | 5 minutes

4 portions


INGRÉDIENTS

  • 1 tête de brocoli (environ 2 tasses, 500 ml)

  • 3 tasses (750 ml) d’épinards crus

  • ¼ c. à thé (1,25 ml) de basilic déshydraté

  • ¼ c. à thé (1,25 ml) d’aneth déshydraté

  • ¼ c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel

  • 1 petit oignon jaune

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive ou autre huile à cuisson

  • ¼ de tasse (60 ml) de vin blanc

  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

  • 1/3 de bûchette de Vegnature aux Herbes de Provence & Oignons (45 g)


ÉTAPES

  1. Cuire les brocolis. Mettre de côté.

  2. Couper l’oignon grossièrement.

  3. À feu moyen, faire revenir l’oignon quelques minutes avec l’huile et la pincée de sel.

  4. Lorsque l’oignon commence à brunir, déglacer avec le vin blanc et le sirop d’érable.

  5. Ajouter le bouillon de légumes et mener à ébullition.

  6. Vider le bouillon et les oignons dans un robot culinaire (style Vitamix) et ajouter le reste des ingrédients (brocolis, épinards, herbes, bûchette VegNature Herbes de Provence & Oignons).

  7. Mélanger au robot jusqu’à l’obtention d’une crème légère et sans grumeaux.

  8. C’est prêt!

Bon appétit!

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