• Nancy Grenier

GÂTEAU AU TOFU

Mis à jour : 12 août 2019

POUR UN GÂTEAU MOELLEUX ET SAVOUREUX.


Du gâteau au tofu, possible?

OUI, et c’est définitivement une bonne raison pour en manger sans retenue!


En effet, j’adore cette recette puisqu'elle me permet d’incorporer plus de tofu dans mon alimentation, une excellente source de protéine végétale. De plus, faible en gras, le tofu est un aliment idéal pour les personnes qui surveillent leur cholestérol. Il est aussi une bonne source de vitamines A, B, D, E, et contient du calcium, du fer et du magnésium. Des nutriments essentiels à une saine alimentation.


Ce qui est génial avec ma recette de gâteau au tofu, c’est qu’elle est très facile à réaliser. Seulement quelques ingrédients, on mélange, on met au four et voilà! Garnissez-le ensuite de vos fruits frais préférés, et même, si l’envie vous prends, de crème fouettée végane.

Un délice.


Bref, toutes les raisons sont bonnes pour manger un bon gâteau… au tofu!

Bonne santé!

Nancy

Temps de préparation | 15 minutes

Cuisson | 35 minutes

Se congèle


INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre végétal au choix (ici, j’ai pris le beurre VegNature)

  • 1/3 tasse (80 ml) de tofu soyeux

  • 3/4 tasse (175 ml) de lait d'amande non sucré

  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille

  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre

  • 1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie

  • 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte

  • 3/4 c. à thé (3,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Fruits frais (optionnel)

  • Crème fouettée végane (So Delicious, optionnel)


ÉTAPES

  • Préchauffer le four à 325 F (160-165 C).

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients humides ainsi que le sucre.

  • Battre au mélangeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

  • Tamiser les ingrédients secs.

  • Combiner, à la spatule, le mélange humide au mélange sec en pliant la préparation sur elle-même.

  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.

  • Enfariner un moule de 9 pouces x 9 pouces (23 cm x 23 cm) et déposer au fond un papier parchemin*.

  • Verser la préparation à gâteau dans le moule.

  • Taper légèrement le moule pour égaliser la préparation.

  • Mettre au four et cuire pendant 30 à 35 minutes.

  • Pour vérifier si la cuisson est terminée, piquer un bâton de bois dans le gâteau et s'il ressort propre, c'est cuit.

  • Laisser tempérer le gâteau quelques minutes et démouler.

  • Laisser refroidir le gâteau.

  • Garnissez-le de crème fouettée végane (So Delicious) ainsi que de fruits frais (optionnel).

*Truc du chef. Couper votre papier parchemin de sorte à ce qu’il dépasse de chaque côté du moule. Ainsi, le gâteau sera plus facile à démouler une fois cuit.


Servez et savourez.

Bonne été, bon gâteau au tofu!

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