• Nancy Grenier

TERRINE DE LENTILLES, POIVRE & CIBOULETTE

Dernière mise à jour : mars 1

EN COLLABORATION AVEC BUMBLE BLOOM

Temps de préparation | 5 minutes

Cuisson | 15 minutes

Donne 6 portions de 125 ml

INGRÉDIENTS

  • 1/2 oignon jaune (1 tasse)

  • 1 gros champignon portobello (1 ½ tasse)

  • 3 tasses de lentilles vertes cuites

  • 1/2 tasse d'eau

  • 1/3 tasse de noix de pin

  • 1/3 tasse de graines de citrouille

  • 1/3 tasse de pacanes

  • 1/4 tasse de chia noir

  • 1/4 tasse de bumble bloom au gingembre

  • 1 c. à thé de bouillon de légume concentré (exemple : Better than bouillon)

  • 1/4 c. à thé paprika

  • 1/2 c. à thé d’aneth frais ou sèche

  • 1/2 c. à thé poivre

  • 1/2 c. à thé sel

  • 1 bûchette VegNature 3 Poivres & Ciboulette (ou Herbes de Provence & Oignons)

  • 1 c. à thé de cognac

  • 1½ c. à thé de beurre végétale

  • 1½ c. à thé d'huile d'olive

Présentation

  • 1/4 tasse de bumble bloom au gingembre

  • 1 c. à soupe de cognac

  • 1 c. à thé de beurre végétal

  • ½ c. à thé de agar

Équipements

  • 6 pots massons 125ml ou autre pot en verre

ÉTAPES

  1. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients (mis à part le beurre végétale et l’huile) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement granuleuse. Mettre de côté.

  2. Dans un chaudron à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter l’huile.

  3. Ajouter le mélange au chaudron et cuire pendant 5 minutes en brassant constamment.

  4. Une fois les 5 minutes écoulées, fermer le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

  5. Répartir le mélange dans 6 petits pots en verre (125 ml) ou dans un contenant en verre de votre choix.

Présentation

  • Pour la présentation, ajouter le bumble bloom, le cognac, le beurre végétal et l’agar dans un chaudron et faire chauffer à feu vif pendant 2 minutes.

  • Une fois terminé, répartir également le mélange dans les 6 pots.

  • Fermer les pots et mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

  • Savoureux!

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