BOL AU TOFU

AVEC SAUCE ÉPICÉE AU BBQ.

C’est sans étonnement qu’on voit beaucoup de recettes de bol dernièrement – c’est simple, rapide et tout tellement savoureux. Ce qui est intéressant avec les bols, c’est qu’on peut laisser aller notre imagination et varier les garnitures selon nos envies, et même, les saisons! Sans plus attendre, je vous présente aujourd’hui ma recette de bol au tofu chaud sauce épicée au BBQ.

Cette recette toute simple vous permettra d’incorporer plus de tofu dans votre vie. Un must. D’ailleurs, saviez que le tofu est non seulement faible en calories, mais également une excellente source de magnésium, manganèse, acides gras essentiels, zinc, potassium, calcium et vitamines?

Pouvoir aux plantes!

Bonne santé!

Nancy

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Temps de préparation | 15 minutes

Cuisson | 15 heure

Donne 3 bols

INGRÉDIENTS

Riz

• 1 tasse (250 ml) de riz

• 1/4 c. à thé (1,25 ml) d'assaisonnement à couscous

• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame ou de beurre végétal, au goût

Sauce

• 1/2 tasse (125 ml) de végénaise

• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce soya

Tofu

• 1 paquet (2 pochettes) de Shefu Tofu légèrement assaisonné de la marque Soyarie

• 1/2 oignon jaune

• 2 tasses (50 ml) de champignons coupés

• Un filet d’huile d’olive

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce BBQ épicée à l'asiatique de la marque Choix du Président

• 1 pincée du mélange 5 épices chinoises

Légumes

• 1 moyenne courgette jaune

• 1 carotte moyenne

• 1 tête et demie de brocoli

• 10 asperges (environ)

• 1 oignon vert

ÉTAPES

Préparation des ingrédients

1. Faire cuire le riz tel qu’indiqué sur l’emballage avec l'huile et l’assaisonnement à couscous.

2. Préparer la sauce en combinant tous les ingrédients et mettre de côté.

3. Cuire à la marguerite les asperges et le brocoli en s’assurant de les garder légèrement croquant.

4. Dans un poêlon, faire sauter l’oignon jaune et les champignons dans un filet d’huile d’olive jusqu'à ce que l’oignon commence à suer.

5. Réduire le feu.

6. Ajouter le tofu, la sauce BBQ et les 5 épices chinoises. Saler et poivrer au goût.

7. Brasser, couvrir et mettre le feu à doux pour environ 5 minutes.

8. Pendant ce temps, éplucher la carotte et passer la dans le spiralizer.

9. Trancher la courgette et la faire revenir dans un autre poêlon quelques secondes avec un peu d'huile, sel et poivre au goût, simplement pour les brunir légèrement.

Montage des bols

1. Déposer le riz pour remplir un peu plus que la moitié du bol.

2. Ajouter le brocoli, les asperges, les carottes et les courgettes grillées.

3. Déposer le mélange de tofu et champignons au milieu.

4. Couper l'oignon vert en petites rondelles et saupoudrer sur le bol.

5. Servir avec la sauce et c’est réglé.

Bol chaud au tofu, prêt.